Academia

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¿Te interesa conocer el mundo del café de especialidad?

Iníciate  en nuestro Curso Básico para Baristas te enseñamos esta y otra figuras de “latte art”. El curso completo tiene una duración de 30 horas, vivirás un recorrido desde la semilla hasta la taza y descubrirás los secretos para el manejo de cafés de alta calidad enfocado al espresso y sus derivados. Mayores informes escríbenos a: educafescolombia@gmail.com

Esto son algunos aspectos de la capacitación, pero al escribirnos te enviaremos el programa completo y actualizado.

Historia del Barista y su proyección profesional

Aspectos técnicos de máquinas, equipos y accesorios

El aseo y la limpieza.

Servicio al cliente.
El espresso como bebida estelar del negocio.

Calibración e identificación de partes importantes de la máquina
y el molino para espresso.

La importancia del filtro de agua en la calidad de la bebida

La materia prima como factor diferenciador

Reconociendo calidades y principios de tostión para el espresso.
Cata de espressos con diferentes calidades del mercado

La tostión del café como factor clave: Atributos y defectos

Preparación del espresso perfecto:
Color y consistencia de la crema. Cualidades del sabor y cuerpo. Presentación de la bebida y tiempo de preparación .
Taller de preparación del espresso y las variantes del mismo.
Carta de bebidas de la tienda especializada.

Continuación del taller de preparación de bebidas y evaluación de las mismas por parte del grupo. Recomendaciones finales.

El Latte Art, El show en el negocio. Demostración de técnicas por parte del barista instructor Juan Carlos Triana.
Mesa redonda / Evaluación y entrega de material y certificados
Bibliografia: Antes de cada taller o capacitación se envía material de estudio.

PRÓXIMAS FECHAS DE CAPACITACIÓN:

CALENDARIO-FIN-DE-AÑO

Curso teórico – práctico de formación del barista

Barista Nivel 1
El correcto manejo del espresso y sus variantes
Aspectos básicos para la apertura de tienda
Noviembre 24, 25 y 26 de 2017

Varietale Café -Andes – Cupo para 12 personas máximo*

Nueva sede, otro evento:

Diciembre 8, 9 y 10 de 2017

Santa Marta -Colombia – Cupo para 12 personas máximo*

Catación Básica Nivel 1 

Para analistas de calidad
Taller teórico práctico para el amateur del café
Varietale Café -Andes  
Diciembre 9 y 10
Completo Taller de iniciación al análisis sensorial Herramientas para el aseguramiento de la calidad.       El programa de compra y venta para el catador 

Catación avanzada Nivel profesional en origen 
Coffee Tour a la Sierra
Entrenamiento para analistas que buscan certificarse
Visita académica a fincas de la región.

Conocer del cultivo, beneficio e incidencias en Taza.
Diciembre 15, 16 y 17
Santa Marta – Bonda

Tostadores Nivel 1

ANTERIORES EVENTOS DE CAPACITACIÓN

Perfiles y catación. Taller básico de tostión
Taller de habilidades para el futuro tostador

Octubre 21 y 22
Santa Marta -Magdalena

PROGRAMA DE CERTIFICACIONES EN ARGENTINA

BARISTA SKILL COMPLETO BARISTA SKILLS FOUNDATION 

Septiembre 16 y 17 – Primer taller de certificación.

Septiembre 23 y 24 – Segundo taller de certificación.

Lugar: FULL CITY COFFEE HOUSE – PALERMO SOHO – BUENOS AIRES

BARISTA INTERMEDIATE

Septiembre 28 al 30- Primer taller de certificación.

Lugar: FULL CITY COFFEE HOUSE – PALERMO SOHO – BUENOS AIRES

Memorias de anteriores capacitaciónes

 CERTIFICACIÓN SCAE PARA ENTRENAMIENTO A BARISTAS COMPROMETIDOS

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Se espera que los participantes al curso lleguen a Valledupar el día 30 de Marzo a las 8:00 am donde se recibirá a los participantes a la capacitación y se transportaran hacia la Sierra Nevada ( La Mina ,Atanques , Chemesquemena) .

Informes y envío de programa académico: educafescolombia@gmail.com

De la planta a la taza en Pitalito

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Memorias de talleres anteriores:

Catación Avanzada – Entrenamiento para optar por certificación

Bogotá – Varietale Café

* Con las personas que terminen el taller básico se conforma el grupo que participará en el taller avanzado de entrenamiento para presentar exámenes en el Programa Q-Grader de FNC o para viajar a recibirlo  en la Specialty Coffee American Asociation (SCAA).
Los cursos de catación básica tiene un programa donde se realizan cataciones de diferentes cafés por su origen, su perfil o la presencia de un defecto en la materia. El objetivo de las cataciones es iniciar al interesado en desarrollar su percepción sensorial en café bajo la orientación de un profesional experto en este tipo de análisis. El examen de Q grader es una prueba que desarrolla la Asociación Americana de Cafés Especiales y está dirigida a certificar personas que decidan obtener este título por exigencias laborales, reconocimiento por su labor y habilidades específicas o emitir conceptos amparados en la certificación. La certificación no está directamente relacionada con la labor desarrollada con la Federación Nacional de Cafeteros pues son entidades diferentes pero se reconocen mutuamente.
Una muy buena opción de inicio en el apasionante y complejo mundo del café, está en el desarrollo de nuestro programa básico para catadores ya que en él se ofrecen herramientas técnicas de análisis, todo dentro de un contexto integral.
Para qué sirve un curso de análisis de café avanzado?
El café es un bien de consumo que es valorado esencialmente por su valor sensorial. Un buen evaluador de café debe tener claros, conceptos básicos que le permitan llegar a estimar apropiadamente cafés de alta calidad, primero diferenciando sensorialmente cafés de exportación de perfiles básicos hasta los complejos cafés de orígenes de fincas individuales, ganadores de reconocidos concursos de calidad. Para poder llegar a esta condición, pasaremos por la diferenciación de los defectos más comunes presentados en taza, la diferenciación de los perfiles nacionales y otros de países reconocidos productores de café en el mundo, hasta llegar a las tazas más selectas, destacadas por su complejo valor sensorial y por supuesto por su alto valor comercial.
Acompáñenos a éste interesante recorrido, apto solo para apasionados del café!.

INFORMACIÓN Y ANUNCIOS DE CAPACITACIONES ANTERIORES:

Curso-Patagonia

Para saber del café no hay límites, iremos hasta la Patagonia.. En Junio llevaremos café colombiano, para enseñar a prepararlo y degustarlo como debe ser.

Promo-Baristas-Marzo-16

 Cursos y talleres en Buenos Aires

Portacurso-Mayo-FC

Taller Básico de barismo Nivel 1

El Espresso Todo un Arte, El Barista un Maestro

Todos los lunes de cada mes se dictan clases

Lugar: Full City Coffee House – Palermo Soho, Buenos Aires

Taller De Arte Latte – Métodos y técnicas

Talleres Prácticos

Fecha por anunciar luego del taller de baristas

TALLERES PERMANENTES EN BUENOS AIRES

Promo-Curso-prepara-2016

Si eres amante, aficionado o simplemente curioso del mundo del café, este taller es para ti. Conocerás las diferencias de los cafés más vendidos en el mundo: arábiga vs robusta; Aprenderás a preparar tu café en diferentes técnicas y máquinas caseras para disfrutarlo en casa (a la turca, italiana, en filtro, espresso, prensa francesa, etc)
Degustación de cafés locales, cafés colombianos especiales y exóticos.

Consejos para compra y conservación de un buen café

Ejercicios prácticos de degustación.

Cupo máximo de 10 personas – Separálo con solo $ 200.oo

Teléfono 48336774 o envíanos un correo a 

fullcityba@gmail.com

Taller teórico- práctico en Buenos Aires – Argentina

Noviembre 30 de 2015 : 

Taller #1 El Arte de Preparar un Buen Café

El arte de preparar buen café

¡Que el mejor café del día, sea el primero!

Si eres amante, aficionado o simplemente curioso del mundo del café, este taller es para ti. Conocerás las diferencias de los cafés más vendidos en el mundo: arábiga vs robusta; Aprenderás a preparar tu café en diferentes técnicas y máquinas caseras para disfrutarlo en casa (a la turca, italiana, en filtro, espresso, prensa francesa, etc)
Degustación de cafés locales, cafés colombianos especiales y exóticos.

Consejos para compra y conservación de un buen café

Ejercicios prácticos de degustación.

Costo del taller: $450 pesos
Intensidad horaria: 3 horas

Espere nuestros talleres de entrenamiento para Baristas y CatadorePostal-Barista-básicoPróximo taller de Barista Básico:

 ¡Separe su cupo con tiempo y reciba un descuento del 10%.!

A partir de Octubre de 2015 iniciamos operaciones en Buenos Aires – Argentina y continuaremos con nuestros acreditados talleres de capacitación en Catación y formación de baristas en la ciudad de Bogotá.

En Buenos Aires estaremos participando el 1o. de Octubre Día Internacional del Café, con una charla sobre la Importancia del café arábigo de Colombia, en el desarrollo de las nuevas tiendas especializadas, que promueve el exitoso programa de Exigí Buen café. Paralelo se realizará una catación – degustación sobre el comportamiento en taza de las materias primas colombianas que importa, procesa y tuesta en esta ciudad la tienda Full City Coffee House, ubicada en el sector de Palermo Soho.

275 comentarios en “Academia

    1. Buenos días señor Carlos Arturo
      Gracias por visitarnos e interesarse por nuestros cursos y asesoría. A su correo hemos enviado la programación del próximo curso de entrenamiento profesional a baristas. En la semana que viene anunciaremos los datos y fechas definitivas para los demás talleres y salidas de campo.

      Cordial saludo,

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      1. Muchas gracias por la información es de vital importancia, en el momento el curso que dictaran no es disponible pero estaré atento a nuevos cursos, uno que me encantaría hacer es sobre la cata de café… estoy muy atento a su anuncios, abrazo fraterno,
        Carlos Arturo Bustamante

        Me gusta

  1. buenas tardes mi nombre es Angelica estoy interesada en ser una experta en el tema del cafe es por ello que les pido informacion del curso de barista, gracias

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    1. Hola Angelica nos alegra mucho su correo e interés en capacitarse con nosotros. Le invitamos a estar atenta del próximo taller que realizaremos a mediados de Mayo, ya que el de este fin de semana esta completo.

      Igualmente estaremos brindándole información inmediatamente fijemos la nueva fecha.

      Un cordial saludo,

      Me gusta

    1. Buenas tardes Yina enseguida estaremos enviando información sobre los diversos cursos que realizaremos próximamente en la ciudad de Bogotá y en otras regiones del país.

      Estaré pendiente de su decisión.

      Bienvenida¡

      Me gusta

    1. Buen día Ximena
      Ya estoy enviando información a su correo donde encontrará toda la información disponible para que nos acompañes en este evento, que al día de hoy solo quedan dos cupos libres.

      Bienvenida¡

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  2. Buenas tardes soy omar bernal represento una empresa soporte vital & empresarial SAS quisiera iniciar un curso de barista de lo básico a lo complejo, solicito toda la información para iniciar, costos y donde se realiza soy de Bogotá. Agradezco su atención.

    Gracias

    Le gusta a 1 persona

    1. Nos alegra su mensaje estimado Omar, lo invito a escribirnos para enviarle el programa para que comiences capacitarte con nosotros.

      El próximo curso se brindará en el mes de Junio los días 16, 17 y 18 en horarios de 8:30 am a 1:00 y de 2:00 a 5:30 pm.

      Bienvenido¡

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      1. Diagonal 20A No.0-06 Bogotá, celular 3168261776 El curso de Barista en que está interesado cuesta $ 380.000, pero el cupo para el curso del 16, 17 y 18 esta copado. Lo invito a inscribirse al siguiente taller del 30 de Junio. Cordial saludo

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  3. BUENOS TARDES, POR FAVOR HACER ACLARACIÓN DE LOS NÚMEROS TELEFÓNICOS, INDICATIVOS Y DEMÁS. YA QUE EL NÚMERO 4833677 EN BOGOTÁ DC ES PRIVADO DE USO COMERCIAL Y ESTA A NOMBRE DE UNA EMPRESA DEDICADA A OTRA ACTIVIDAD ECONÓMICA. LAS CONSTANTES LLAMADAS A NUESTRA EMPRESA SOLICITANDO INFORMACIÓN SOBRE ECUCAFES GENERA INCONFORMISMO.
    GRACIAS POR SU OPORTUNA ACCIÓN AL TEMA EXPUESTO.
    UN SALUDO.

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    1. Señor García lo sentimos mucho si le causamos algún conflicto con las comunicaciones, pero el teléfono que nosotros tenemos publicado con ese número corresponde a nuestros socios y aliados Full City Coffee House de Buenos Aires – Argentina y la equivocación es de las personas que no saben utilizar el indicativo de este país. Lo sentimos mucho pero no podemos hace nada al respecto.

      Cordial saludo,

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    1. Buenos días Ana María

      A su correo estamos enviando información sobre el próximo curso de barismo que haremos en la ciudad de Bogotá, los días 16, 17 y 18 de Junio, toda vez que para el taller programado para este fín de semana esta el cupo completo.

      Esperamos poder contribuir con su formación y/o proyecto cafetero en esta oportunidad.

      Cordial saludo,

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    1. Buenos días Kleider
      Ya hemos enviado la información relacionada con los cursos que brindaremos este mes y comienzos del siguiente, sin embargo comprendemos su situación, por lo que le recomiendo estar pendiente de nuestra programación, para que se inscriba con tiempo y optimice su viaje al máximo a nuestro país. Adicional a los cursos, talleres y entrenamiento nosotros podemos ofrecerle un recorrido por tiendas de café, empresas del gremio y fincas cafeteras cercanas a Bogotá, para que pueda hacer un buen recorrido académico.

      Estaré muy atento a sus decisiones.

      Cordial saludo,

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  4. Buenos días, me gustaría q me enviaran información sobre el curso de Batista, básico y avanzado, q se dictará, en julio, vivo en Barranquilla. Me urge realizarlo donde se valla a dictar. Mil gracias. Bendiciones para todos.

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    1. Nos alegra saber que también en Barranquilla se mueve el interés por abrir tiendas de café especializadas y nos encantaría poder prestarle todos nuestros servicios y experiencia para que pudiera llegar a profesionalizarse al máximo para abrir su propio negocio.

      A su correo enviaremos el programa académico para el curso que se llevará a cabo el día 30 de Junio y 1 y 2 de Julio al que aún está a tiempo de inscribirse. Al día de hoy no quedan aún 2 cupos disponibles.

      Reciba un gran saludo,

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  5. Buenas noches.

    Me encuentro interesada en un curso de barista. Me gustaría saber las próximas fechas de inscripción y los costos del curso.
    Gracias.

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    1. Buenos días Andrea
      Recién terminamos el curso de Junio 30 y Julio 1 y 2 y ya hemos programado el siguiente taller, toda vez que algunas personas quedaron por fuera de este grupo. El siguiente curso de iniciación que dura 24 horas continuas se realizará e 21, 22 y 23 de Julio próximo al cuál esperamos pueda asistir, para poder contribuir con su formación y/o proyecto.

      Bienvenida¡

      Nota: A su dirección electrónica estamos haciendo llegar el programa relativo a este curso.

      Le gusta a 1 persona

  6. Buenas dias.

    Cordial saludo,

    Me encuentro interesada en un curso de barista. Me gustaría saber si hay cupo para mi y mi pareja en el próximo curso que se realizara el 21,22 y 23 de Julio. Quisieramos saber de antemano los diversos cursos sobre el café que se realizaran en Colombia en el transcurso del año, agradezco pronta respuesta y si puedes enviarme más información a mi correo electronico te agradezco tambien.

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    1. Angie buenas tardes
      Lamento informarle que que para el cursos de esta fecha ya esta todo el cupo completo, pero para el mes de Agosto está fijada ya la nueva fecha. Espero puedas acompañarnos con tu pareja. Será nuevamente dictado este taller de baristas el 11, 12 y 13 de Agosto.

      También tendremos una completa capacitación de cata y barismo en la Hacienda las Mercedes del Municipio de Tibacuy, pero aún no hemos concertado la fecha. Te estaremos enviando toda la información pronto.

      Cordial saludo,

      Me gusta

    1. Estimada Dora buenas noches

      Aún no tenemos sede en Cartagena, pero si estamos próximos a abrir en Santa Marta. De todas formas podríamos conversar para saber en que podemos ayudarle.

      Mi número de celular es 3168261776 y teléfono fijo en Santa Marta es 4215377, cualquier asunto te puedo atender.

      Cordial saludo,

      Me gusta

    1. Buenos días Julian
      Estoy en este momento enviando el programa relativo al curso de barista, que ayer concluyo satisfactoriamente pero que está programado de nuevo para los días 11, 12 y 13 de Agosto próximo. Te ruego estar pendiente.

      Bienvenido¡

      Le gusta a 1 persona

  7. Buenos días soy Paola Cardozo estoy interesada en todo respecto al café me interesa interesa realizar el curso de barista y especializarme en el tema me gustaría me enviaran la información completa para iniciar muchas gracias este es mi correo agradezco su atención . paola.cardozo11@gmail.com.

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    1. Con mucho gusto Paola estamos enviándote el programa e información de los cursos que brindaremos el próximo mes. El curso para baristas se realizara el 11, 12 y 13 y luego daremos otros cursos para catadores y analistas del café en una de las mejores haciendas de Cundinamarca a los cuales también estás cordialmente invitada.

      Gracias por escribirnos e interesarse por nuestra academia.

      Me gusta

  8. Buenos días soy Angie Niño, estoy interesada en realizar el taller básico de tostión que se realizará en Sta Marta el próximo mes el día 8,9 y 10. Me gustaría que me enviaran una información detallada sobre los costos y sus respectivos horarios.
    Muchas gracias.
    Este es mi correo: Angie.nino2804@gmail.com.

    Agradezco su atención .

    Me gusta

    1. Hola Rasario me complace mucho su mensaje e interés.

      NUevamente estaremos brindando este curso y entrenamiento para analistas de la calidad, en nuestra sede ubicada en Bogotá (Varietale Café).

      Ya mismo envío programa e información relacionada a su correo. Espero poder contarla dentro de los asistentes.

      Cordial saludo

      Me gusta

  9. Hola Buenos días estamos interesados en aprender el curso de Batista todos los niveles, seríamos mi esposo y yo. Nuestra consulta es si es posible hacerlo en el mes de Noviembre.
    Y si es posible obtener información.
    Muchas gracias
    Espero su respuesta
    Saludos cordiales

    Carolina

    Me gusta

    1. Estimada Geraldine con mucho gusto le envío información inmediatamente a su correo. Al día de hoy se han inscrito 6 personas y aún quedan igualmente 6 cupos disponibles para este taller de capacitación a baristas.

      Gracias por tu mensaje e interés en nuestra academia.

      Me gusta

    1. Rosmery el próximo curso para baristas Nivel 1 se realizará el 6, 7 y 8 de Octubre próximo y aún quedan dos cupos disponibles por si te interesa participar me informas y te envio el programa completo para tu inscripción.

      Bienvenida¡

      Me gusta

  10. Hola que tal, estoy interesado en el curso de Barista Nivel 1, el cual se realizará en octubre (6,7 y 8), intenté llamar al numero de contacto ( 316-826-1776) pero se encuentra desactivado. Quisiera saber si el certificado que se otorga por este curso esta avalado internacionalmente. Quedo atento a una respuesta pronta.

    Gracias Mateo

    Me gusta

    1. Hola Mateo gracias por tu mensaje e interés en nuestros cursos y capacitación académica, lamento informarle que para la fecha mencionada en tu mensaje el cupo está completo, pero finalizando Octubre volveremos a brindar esta misma capacitación.

      Cordial saludo,

      Me gusta

  11. Buen dia, podrian informarme el costo del curso a desarrollarse en bogota en las fechas de noviembre, relacionado con El correcto manejo del espresso y sus variantes
    Aspectos básicos para la apertura de tienda. Gracias

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      1. Nos encantaría pode hacerlo peo no contamos con instalación en esa ciudad, pero si ustedes pueden organizar y reunir un grupo interesante de por lo menos 12 personas y contar con un café o sitio donde poder llevar a cabo la capacitación, estaremos gustosos de atenderlos.

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    1. Buenas tardes Adriana
      A tu correo enviaremos el programa e información de los cursos que realizaremos tanto en Noviembre como en Diciembre próximo. Para el curso que se desarrollara este fin de semana no hay cupo pero puedes escribirnos para incluirte en el grupo que ya se esta armando para Diciembre.

      Te esperamos¡

      Me gusta

    1. Buenas noches señor Isaza
      A su correo estamos enviando la información y programa del próximo curso para baristas que ofreceremos la semana entrante finalizando nuestras labores académicas de este año.

      Esperamos poder contar con su participación. Al día de hoy queda 4 cupos disponibles para este taller que está programado para 1 personas.

      Cordial saludo,

      Me gusta

    1. Hola señor Salamanca, como le prometí por teléfono envíe el programa y todos los datos necesarios para la separación del cupo suyo a su correo.

      Lo esperamos mañana a las 8:30 am en la dirección indicada: Diagonal 20A No. 0-06 Varietale Café, donde estaremos ofreciendo este taller.

      Bienvenido¡

      Me gusta

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