Servicios- Asesoría

Proyecto de educación no formal a realizarse en todo el territorio nacional, con proyección internacional, dirigido  a quienes estén interesados en aprender  sobre los cafés de especialidad, el arte de la preparación del buen café desde su origen, creando su propia tienda cafetera o aprendiendo las técnicas para la catación, tostión y preparación de café, como todo un experto.

Misión:

Consolidar a Colombia no  solo como el mejor país productor de cafés arábigos y especiales, sino también como el mejor  procesador de cafés tostados y empacados en origen. Profesionalizando  idóneamente a todos los actores de la cadena productiva, tales como catadores, tostadores y baristas profesionales.

Gracias a nuestra experiencia estamos en capacidad de ayudar a nuestros alumnos a capacitarse en los diferentes aspectos derivados de la profesión.

SERVICIOS QUE EN LA ACTUALIDAD  SE  PROMUEVEN Y OFRECEN:

  • Asesoría en Montaje de Tiendas especializadas
  • Cursos básicos y entrenamiento avanzado para analistas de calidad.
  • Cursos básicos, avanzados y de preparación para Certificación de baristas.
  • Curso de iniciación y avanzados en Arte Latte.
  • Asesoría en montaje de plantas y micro-plantas de procesamiento de café.
  • Consultoría publicitaria y diseño de marca y empaque para la industria nacional y de exportación.
  • Maquila y venta de cafés especiales en micro-lotes, para el mercado local y de tiendas especializadas.
  • Laboratorio de análisis sensorial.
  • Servicios de catering para atención de eventos institucionales.
  • Jornadas culturales que se ofrecen a empresas para la capacitación de sus empleados, que integran educación e integración alrededor del café.
  • Visitas académicas guiadas a nivel nacional, hacía fincas cafeteras de las diversas regiones, con énfasis en la historia, tradición y enfoque productivo en las áreas agronómicas. Tour cafetero didáctico para nacionales y extranjeros.

SERVICIO DE LABORATORIO DE ANÁLISIS DE CALIDAD

IMG_5453

Análisis sensorial del café

Análisis del pergamino

Evaluación física: Humedad, granulometría, contenido de pasilla, determinación de merma en trilla. Cálculo del precio al día del análisis.

Análisis sensorial

Peso muestra analítica : 500 gramos – Peso contra-muestra de archivo 500 gramos.

Valor total por muestra $ 90.000.oo

Evaluación de Excelsos

Evaluación física: Humedad, granulometría, contenido de pasilla, evaluación y clasificación bajo la norma de excelsos de exportación, con base en la ley 9 de 1991, artículo 23 resolución 6 de 1993.

Análisis sensorial

Evaluación de 10 parametros bajo el sistema cuantitativo-descriptivo de la SCAA (Specialty Coffee American Asociation)

Peso muestra analítica : 400 gramos – Peso contra-muestra de archivo 400 gramos.

Valor total por muestra $ 90.000.oo

Café procesado – tostado en grano o molido

Evaluación de humedad, luminancia, dispersión granulométrica para café tostado y molido

Análisis sensorial

Evaluación sensorial: Catación, degustación y panel de consumidores.

Peso muestra analítica : 500 gramos –

Peso contra-muestra de archivo 500 gramos.

Valor total por muestra $ 110.000.oo

SELECCION DE FICHAS TÉCNICAS ELABORADAS RECIÉNTEMENTE:

Fichas Tecnicas EDUCAFES- Sven Erik Alarik – Fca. Mariala – Moniquira – Boyaca

Fichas Tecnicas EDUCAFES- Andres Amador – Fca. El Arbolito- Moniquira- Boyaca

Fichas – Sven Erik AlarikFichas Tecnica BOURBON AM

Fichas Tecnicas – Willian Bernal – Dolores Tolima

Ricardo Martinez – Bitaco – La Cumbre Valle del Cauca

Jorge Valdéz Guaduas 17 sept 2014

Perfil sensorial Hacienda Horizontes 16 09 2014

Perfil sensorial Geisha 24 sept 2014

Perfil sensorial Pacamara 24 09 2014

Perfiles sensoriales Nariño 1 y 2

Perfil Nelson Torres Julio 2015

Perfil sensorial Rodrigo Bermudez 30 09 2014

25 comentarios en “Servicios- Asesoría

  1. Buenas tardes:
    cordialmente me gustaría saber si ustedes pe restan el servicio de cateamiento y evaluación del café, ya que tengo una empresa que me suministra café a nivel nacional y muchas sucursales se han quejado del olor y sabor, me gustaría saber cuanto me cobran por evaluar ese café y emitirme un concepto técnico. Gracias

    Me gusta

  2. Buen Día

    Quisiera saber como puedo inscribirme en los programas que se están dando en el mes de Marzo el Curso teórico – práctico de formación del barista y Entrenamiento a catadores Taller Básico, y cual es el precio de los mismo.

    Saludos Cordiales

    Me gusta

  3. buenas tardes Familia educafes . reciban un cordial saludo , me gustaria que me envien la informacion de los costos q tiene cada curso al correo chemo7953@hotmail.com y la duracion de cada uno . por la anterior prestada les quedo altamenta agradecido se despide su amigo y servidor anselmo torres ahumada

    Le gusta a 1 persona

    1. Ya le enviamos toda la información disponible. Esperamos contar con su asistencia a cualquiera de nuestros cursos para poder compartir nuestros conocimientos y experiencias en general. Bienvenido¡

      Me gusta

  4. Buenas tardes, necesito saber q análisis necesito para determinar las características y calidad de una muestra de café de mi propiedad. Muchas gracias por su colaboración.

    Me gusta

    1. Buenos días Juan
      El próximo entrenamiento a baristas se ofrecerá el 15, 16 y 17 de Septiembre. Te invitamos a participar y al final del curso podemos conversar para saber cuál es tu idea de negocio, para poder brindarte nuestra asesoría.

      Con todo gusto enviaré a tu correo el programa y más información.

      Que tengas un grandioso día¡

      Me gusta

  5. Cordial Saludo

    Estoy interesado en realizar análisis de unas muestras. quisiera saber como puedo solicitar una cotización. Muchas Gracias

    Me gusta

  6. Buenos días: Estoy interesado en tomar los cursos básicos para poder realizar el montaje de una tienda que brinde un café de la mejor calidad. Agradezco me puedan brindar información de costos, horarios, fechas, sitios, tipo de asesoría que ofrecen para el montaje y demás pormenores.
    Quedo atento.
    Gracias.

    Le gusta a 1 persona

    1. Magnifico Juan Carlos lo invitamos al curso de finales de Octubre para que comience por la parte preparación profesional como barista y de paso conversar sobre su idea y proyecto.

      Si se decide por favor escríbame para enviar el programa e información completa para la asesoría de su negocio.

      Un cordial saludo,

      Me gusta

  7. Me podrían por favor enviar información acerca de los servicios de asesoría para montar un negocio de café? También por favor enviarme las fechas de entrenamiento en catacion y tostion del café.
    Mi correo es jcgama01@gmail.com y mi teléfono en Bogotá es el 4222869. Muchas gracias. JC

    Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s