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Crece la cosecha…de baristas

PROXIMO TALLER BÁSICO PARA BARISTAS: MARZO 15 y 16

Ahora que en algunas regiones del país como está, en que actualmente me encuentro de la Sierra Nevada, la cosecha está por terminar y en otras regiones ya se avecina; podemos observar que la única cosecha que no deja de crecer es la del barismo. Palabra que hace tan solo 15 años causaba curiosidad y que lucia extraña en los campeonatos que se hicieron empezando este siglo.

Esta profesión se ha ido configurando como el eslabón y vitrina de la calidad, atrayendo al emprendedor joven y al empresario establecido, al estudiante local y al que viaja a diplomarse fuera de Colombia, ya no es la menospreciada tarea de la “señora del tinto”, ni la posibilidad de escalar de los meseros, es una profesión fascinante, compleja y apasionante, ya que una vez se entra por la puerta del barismo, se abren las posibilidades en el área de la catación, de la tostión y de la comercialización con bases técnicas. Con gran satisfacción y orgullo podemos contar que el balance de nuestra actividad en el año 2018 nos deja más de 390 personas que se iniciaron con nosotros como baristas y que se suman a más de 4.600 personas que hemos capacitado u orientado en diversas áreas de la producción. Han sido 15 años de actividad apasionada. El curso de febrero tuvo cupo completo y una nueva promoción de preparadores de café surgieron en Bogotá.


Junto a los baristas entrenadores Juan Carlos Triana y Sebastián Hernandez, aparecen en la foto: David Julian Villamil Martinez , Gabriel Esteban Trinidad Ordoñez, Laureano González Barrera, Marza Nereida Morales, Raúl Alfredo Fernández, Carlos Felipe Vargas, Diana Raquel Beleño, Santiago Leonel Arenas, Juan Manuel Carreño, Yalile del Pilar Hernandez, c
Claudia Arias Rodriguez, Jorge Enrique Alvarez, Darwin Arvey Cuadros.
Daniel Borras Barista líder de Full City Coffee House en Buenos Aires, tomando en sus manos las herramientas que han formado y forjado varias docenas de preparadores de café de calidad en esta gran ciudad porteña, ávida del café colombiano, que por cerca de una decada ha ofrecido esta tienda y tostadora de café.

No podía dejar de pasar esta oportunidad de contarles y mostrar algunas imágenes que teníamos guardadas, sobre la tarea que realiza también Full City Coffee House en alianza con Educafes en la ciudad de Buenos Aires, adonde sus baristas se destacan por transmitir sus conocimientos y experiencias a todos los argentinos y extranjeros que acuden a este lindo lugar. Muchas de las imagenes de archivo las comparto en el sitio de Facebook: https://www.facebook.com/educafescolombia/media_set?set=a.1493926594073323&type=3

Una buena fototeca de los cursos de Full City están en este enlace: https://www.facebook.com/media/set/edit/a.1496114207187895/

Gracias a todos aquellos que hoy lucen nuestra certificación en diversos paises del mundo, en sus tiendas, en sus plantas tostadoras y porque no en sus hogares.

Buen viaje a quiénes van para Australia y Nueva Zelanda desde Colombia o Argentina ya sea como embajadores del café colombiano o como preparadores profesionales y muchos éxitos a quienes se inician en sus negocios propios sin importar el lugar.

En Ingecafe se inician nuevos baristas

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Erika Barbosa, Dianne Veláquez, Cristian Pineda, Camilo Vanegas, Edgar Carreño y Maicol Fernández aparecen en la foto junto a los instructores y colaboradores del curso, que el pasado viernes y sábado se llevó a cabo en las instalaciones de Ingecafé, gracias a la alianza y apoyo que el ingeniero Larry Ochoa, le brinda a Educafes, en Bogota.

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Larry Ochoa (camisa a rayas) es un empresario con una vasta experiencia en el suministro de máquinas y equipos para tiendas especializadas y presta asesoría también a muchas empresas del sector. En esta ocasión ofreció un completo módulo a los baristas que se inician, acerca del uso y mantenimiento correcto a los equipos.

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Aunque algunos de los que participaron en este taller y entrenamiento básico proyectan simplemente abrir un sitio especializado en Bogotá en bebidas de café, con base en métodos de filtrado, la experiencia de conocer de cerca la preparación correcta del espresso, capuchinos y demás bebidas de una tienda especializada, los dejo muy animados a invertir en maquinas y equipos al mejor estilo italiano.

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Como es normal este curso se centra en la preparación del espresso y sus técnicas profesionales y Juan Carlos Triana comparte todos sus conocimientos y experiencias como barista con todos los nuevos asistentes.

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Dianne solo tenia en mente administrar y controlar su propio negocio, pero ahora quiere ser un barista también, ya que el arte latte a “enamoro” del diseño y lo que pueden diferenciarse en el nuevo negocio que van a abrir con su compañero Cristian.

NOTA:

A solicitud de alumnos que no lograron participar en este evento de Octubre 25,  se programó un nuevo curso básico para el día 6 y 7 de Noviembre. Aún quedan 4 cupos y para los primeros en separarlo se ofrecerá un descuento del 10%.