Hace un tiempo para acá me he dado cuenta que la profesión del barista se ha vuelto cada vez más popular, yo diría que hasta de moda, eso es algo positivo, ya que gracias a eso, muchos café de especialidad an abierto sus puertas y la calidad del café cada vez es mejor.

Ya no solo podemos pedir un capuchino, un café con leche o un café negro, ya nos podemos decidir por un café preparando en una Chemex, V60, prensa francesa etc. Con orígenes africanos, colombianos, asiáticos y con tostiones medias, ligeras o italianas.

Pero detrás de toda esta moda hay algo que me preocupa y es la palabra que acabe de utilizar «moda», como todos sabemos en algún punto la moda siempre pasa, tengo en mi memoria el recuerdo de los bartenders, quienes en los 90tas comenzaron ha estar de moda, creando una maravilla de cocteles y dando…