La extraordinaria taza de La Macarena

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Aspecto de Stand montado para los caficultores del Meta, por Colombia Responde en la reciente Feria de Cafés Especiales de Bogotá.
En la Feria de Cafés Especiales que recién termina, conocimos al grupo de estos “nuevos” caficultores del Meta cuyo proyecto comienza con pie derecho, gracias al apoyo de varios organismos gubernamentales que los promueven.
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Victor Osorio, José Rogelio Barbosa Cajicá, William Caicedo Ruíz y la coordinadora Martha Castillo aparecen en la foto, momentos antes de viajar a sus lugares de origen.
Caficultores que por primera vez compiten en una competencia como esta, pero que nos sorprendieron con sus vastos conocimientos, no solo de sus cultivos, sino en catación y tostión; ya que con ellos compartimos el taller de tostadores, que dirigió Alvaro Pelaez.
Con ellos adquirí el compromiso de dar a conocer su café, tanto a través de Varietale Café, como en Educafés y en las siguientes charlas o contactos que establezca. Por tal razón quiero compartir con todos nuestros amigos y visitantes de la pagina esta siguiente nota, enviada por los consultores que avalan y dirigen este apreciable proyecto:
Los caficultores del Meta se organizan para vender directamente su café
Tradicionalmente la caficultura colombiana ofrece cafés de regiones conocidas, con sabores referidos desde ya hace varios años por expertos catadores y baristas, los cuales podemos escuchar hablar con propiedad de las notas achocolatadas del café de Santander, o de los sabores cítricos pronunciados del café del sur del país.
Sobre  esto, ya podemos encontrar referencias fácilmente en marcas de cafés reconocidas o tiendas de cafés especializadas, pero ninguna marca de café o tienda especializada  tiene aún definido a que sabe el café de la región sur del departamento del Meta, es mas quizás la mayoría de expertos en café no lo tienen claro, por tratarse de una zona donde la caficultora es relativamente nueva, pequeña y poco difundida.
A 180 kilómetros de la ciudad de Bogotá, en la cuna formada por la cordillera oriental y  la Serranía de La Macarena, en medio de 4 sistemas de parques naturales, se desarrolla la caficultora más singular del país, donde desde los 400 metros sobre el nivel del mar hasta los 1600 encontramos cultivos de café que se logran desarrollar a tan bajas alturas por influencia del micro-clima de la región, y como resultado ofrecen experiencias distintas, encontrando tazas con sabores a frutos secos que evocan ciruelas maduras, agraz y otros herbales silvestres, ideales para preparación de bebidas para espresso y otras más con tonos discretos de canela y delicados florales, predominando en su conjunto sabores balanceados.
Actualmente, los caficultores de esta región comprendida por los municipios de San Juan de Arama, Mesetas y Uribe están organizados en tres asociaciones (una por cada municipio), cuentan con una asistencia técnica desde la base, orientada a corregir y mejorar aspectos del proceso productivo, cosecha y post cosecha y cuentan con una infraestructura física y organizativa  lo suficiente sólida para garantizar a los interesados compradores confianza en un proceso de venta de micro-lotes que se están llevando a cabo en éste momento sobre la cosecha de la región.
Los interesados en conocer más a fondo este proceso y participar en la oportunidad única de compra de los mejores lotes de café, que serán ofertados en mesas de catación convocadas para la generación de negocios de manera directa con los caficultores de la región sin la generación de intermediarios, pueden contactarse a través del correo lolacastillo1@hotmail.com , o llamar directamente al teléfono 321 4855374, donde se les dará mayor información y podrán reservar su asistencia a las mesas de catación de negocios.

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