Academia

Beber un buen café, a menudo tiene que ver con la educación.

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¿Te interesa conocer el mundo del café de especialidad?

Iníciate  en nuestro Curso Básico para Baristas te enseñamos esta y otra figuras de «latte art». El curso completo tiene una duración de 30 horas, vivirás un recorrido desde la semilla hasta la taza y descubrirás los secretos para el manejo de cafés de alta calidad enfocado al espresso y sus derivados. Mayores informes escríbenos a: educafescolombia@gmail.com

Esto son algunos aspectos de la capacitación, pero al escribirnos te enviaremos el programa completo y actualizado.

Historia del Barista y su proyección profesional

Aspectos técnicos de máquinas, equipos y accesorios

El aseo y la limpieza.

Servicio al cliente.

El espresso como bebida estelar del negocio.

Calibración e identificación de partes importantes de la máquina

y el molino para espresso.

La importancia del filtro de agua en la calidad de la bebida

La materia prima como factor diferenciador

Reconociendo calidades y principios de tostión para el espresso.

Cata de espressos con diferentes calidades del mercado

La tostión del café como factor clave: Atributos y defectos

Preparación del espresso perfecto:

Color y consistencia de la crema. Cualidades del sabor y cuerpo. Presentación de la bebida y tiempo de preparación .

Taller de preparación del espresso y las variantes del mismo.

Carta de bebidas de la tienda especializada.

Continuación del taller de preparación de bebidas y evaluación de las mismas por parte del grupo. Recomendaciones finales.

El Latte Art, El show en el negocio. Demostración de técnicas por parte del barista instructor Juan Carlos Triana.

Mesa redonda / Evaluación y entrega de material y certificados

Bibliografia: Antes de cada taller o capacitación se envía material de estudio.

PRÓXIMAS FECHAS DE CAPACITACIÓN:

Programación para 2019

Curso teórico – práctico de formación del barista

Barista Básico Nivel 1

El correcto manejo del espresso y sus variantes

Taller básico para el correcto servicio en la tienda especializada

(ver calendario académico)

Sede en: Varietale Café -Andes, Diagonal 20A No. 0-06 Centro de Bogotá

 

Cata básica web

Catación básica para analistas de calidad 

(ver calendario académico)

Para analistas y emprendedores apasionados

(ENTREGA DEL MANUAL PARA TOSTADORES A LOS PARTICIPANTES)

Bogotá, Colombia

Completo Taller de iniciación al análisis sensorial del café. Herramientas para el aseguramiento de la calidad. El programa de compra y venta para el catador 

Cata Avanzada web

Catación Avanzada en origen Nivel 2

 (sujeto a confirmación de asistentes)

Coffee Tour académico en la Hacienda Las Mercedes de Tibacuy (Cundinamarca)

Entrenamiento para analistas de calidad

Taller práctico sobre la botánica, agronomía y procesos modernos de fermentación y secado. Conocer del cultivo, beneficio y sus  incidencias en taza.

Información, Inscripción y separación de cupos: educafescolombia@gmail.com Teléfono 316 826 1776

 

REGISTRO DE CAPACITACIONES DE ANTERIORES EVENTOS

Curso teórico – práctico de formación del barista

Barista Nivel 1

El correcto manejo del espresso y sus variantes

Aspectos básicos para la apertura de tienda

Noviembre 24, 25 y 26 de 2017

Varietale Café -Andes – Cupo para 12 personas máximo*

Nueva sede, otro evento:

Diciembre 8, 9 y 10 de 2017

Santa Marta -Colombia – Cupo para 12 personas máximo*

Catación Básica Nivel 1 

Para analistas de calidad

Taller teórico práctico para el amateur del café

Varietale Café -Andes

Diciembre 9 y 10

Completo Taller de iniciación al análisis sensorial Herramientas para el aseguramiento de la calidad.       El programa de compra y venta para el catador 

Catación avanzada Nivel profesional en origen 

Coffee Tour a la Sierra

Entrenamiento para analistas que buscan certificarse

Visita académica a fincas de la región.

Conocer del cultivo, beneficio e incidencias en Taza.

Diciembre 15, 16 y 17

Santa Marta – Bonda

Tostadores Nivel 1

ANTERIORES EVENTOS DE CAPACITACIÓN

Perfiles y catación. Taller básico de tostión

Taller de habilidades para el futuro tostador

Octubre 21 y 22

Santa Marta -Magdalena

PROGRAMA DE CERTIFICACIONES EN ARGENTINA

BARISTA SKILL COMPLETO BARISTA SKILLS FOUNDATION 

Septiembre 16 y 17 – Primer taller de certificación.

Septiembre 23 y 24 – Segundo taller de certificación.

Lugar: FULL CITY COFFEE HOUSE – PALERMO SOHO – BUENOS AIRES

BARISTA INTERMEDIATE

Septiembre 28 al 30- Primer taller de certificación.

Lugar: FULL CITY COFFEE HOUSE – PALERMO SOHO – BUENOS AIRES

Memorias de anteriores capacitaciónes

 CERTIFICACIÓN SCAE PARA ENTRENAMIENTO A BARISTAS COMPROMETIDOS

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Se espera que los participantes al curso lleguen a Valledupar el día 30 de Marzo a las 8:00 am donde se recibirá a los participantes a la capacitación y se transportaran hacia la Sierra Nevada ( La Mina ,Atanques , Chemesquemena) .

Informes y envío de programa académico: educafescolombia@gmail.com

De la planta a la taza en Pitalito

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Memorias de talleres anteriores:

 

Catación Avanzada – Entrenamiento para optar por certificación

Bogotá – Varietale Café

* Con las personas que terminen el taller básico se conforma el grupo que participará en el taller avanzado de entrenamiento para presentar exámenes en el Programa Q-Grader de FNC o para viajar a recibirlo  en la Specialty Coffee American Asociation (SCAA).
Los cursos de catación básica tiene un programa donde se realizan cataciones de diferentes cafés por su origen, su perfil o la presencia de un defecto en la materia. El objetivo de las cataciones es iniciar al interesado en desarrollar su percepción sensorial en café bajo la orientación de un profesional experto en este tipo de análisis. El examen de Q grader es una prueba que desarrolla la Asociación Americana de Cafés Especiales y está dirigida a certificar personas que decidan obtener este título por exigencias laborales, reconocimiento por su labor y habilidades específicas o emitir conceptos amparados en la certificación. La certificación no está directamente relacionada con la labor desarrollada con la Federación Nacional de Cafeteros pues son entidades diferentes pero se reconocen mutuamente.
 
Una muy buena opción de inicio en el apasionante y complejo mundo del café, está en el desarrollo de nuestro programa básico para catadores ya que en él se ofrecen herramientas técnicas de análisis, todo dentro de un contexto integral.
 
Para qué sirve un curso de análisis de café avanzado?
 
El café es un bien de consumo que es valorado esencialmente por su valor sensorial. Un buen evaluador de café debe tener claros, conceptos básicos que le permitan llegar a estimar apropiadamente cafés de alta calidad, primero diferenciando sensorialmente cafés de exportación de perfiles básicos hasta los complejos cafés de orígenes de fincas individuales, ganadores de reconocidos concursos de calidad. Para poder llegar a esta condición, pasaremos por la diferenciación de los defectos más comunes presentados en taza, la diferenciación de los perfiles nacionales y otros de países reconocidos productores de café en el mundo, hasta llegar a las tazas más selectas, destacadas por su complejo valor sensorial y por supuesto por su alto valor comercial.
 
Acompáñenos a éste interesante recorrido, apto solo para apasionados del café!.
 

INFORMACIÓN Y ANUNCIOS DE CAPACITACIONES ANTERIORES:

Curso-Patagonia

Para saber del café no hay límites, iremos hasta la Patagonia.. En Junio llevaremos café colombiano, para enseñar a prepararlo y degustarlo como debe ser.

Promo-Baristas-Marzo-16

 Cursos y talleres en Buenos Aires

Portacurso-Mayo-FC

Taller Básico de barismo Nivel 1

El Espresso Todo un Arte, El Barista un Maestro

Todos los lunes de cada mes se dictan clases

Lugar: Full City Coffee House – Palermo Soho, Buenos Aires

Taller De Arte Latte – Métodos y técnicas

Talleres Prácticos

Fecha por anunciar luego del taller de baristas

TALLERES PERMANENTES EN BUENOS AIRES

Promo-Curso-prepara-2016

Si eres amante, aficionado o simplemente curioso del mundo del café, este taller es para ti. Conocerás las diferencias de los cafés más vendidos en el mundo: arábiga vs robusta; Aprenderás a preparar tu café en diferentes técnicas y máquinas caseras para disfrutarlo en casa (a la turca, italiana, en filtro, espresso, prensa francesa, etc)

Degustación de cafés locales, cafés colombianos especiales y exóticos.

Consejos para compra y conservación de un buen café

Ejercicios prácticos de degustación.

Cupo máximo de 10 personas – Separálo con solo $ 200.oo

Teléfono 48336774 o envíanos un correo a 

fullcityba@gmail.com

Taller teórico- práctico en Buenos Aires – Argentina

Noviembre 30 de 2015 : 

Taller #1 El Arte de Preparar un Buen Café

El arte de preparar buen café

¡Que el mejor café del día, sea el primero!

Si eres amante, aficionado o simplemente curioso del mundo del café, este taller es para ti. Conocerás las diferencias de los cafés más vendidos en el mundo: arábiga vs robusta; Aprenderás a preparar tu café en diferentes técnicas y máquinas caseras para disfrutarlo en casa (a la turca, italiana, en filtro, espresso, prensa francesa, etc)

Degustación de cafés locales, cafés colombianos especiales y exóticos.

Consejos para compra y conservación de un buen café

Ejercicios prácticos de degustación.

Costo del taller: $450 pesos

Intensidad horaria: 3 horas

Espere nuestros talleres de entrenamiento para Baristas y CatadorePostal-Barista-básicoPróximo taller de Barista Básico:

 ¡Separe su cupo con tiempo y reciba un descuento del 10%.!

A partir de Octubre de 2015 iniciamos operaciones en Buenos Aires – Argentina y continuaremos con nuestros acreditados talleres de capacitación en Catación y formación de baristas en la ciudad de Bogotá.

En Buenos Aires estaremos participando el 1o. de Octubre Día Internacional del Café, con una charla sobre la Importancia del café arábigo de Colombia, en el desarrollo de las nuevas tiendas especializadas, que promueve el exitoso programa de Exigí Buen café. Paralelo se realizará una catación – degustación sobre el comportamiento en taza de las materias primas colombianas que importa, procesa y tuesta en esta ciudad la tienda Full City Coffee House, ubicada en el sector de Palermo Soho.

452 comentarios en “Academia”

      2. Estimada Angela nos estaremos comunicando contigo la semana entrante para poder enviarte información y programa del próximo curso para finalizar este año.

        Estamos en este momento realizando una capacitación sobre catación en el Huila que concluye el Domingo. Una vez estemos en Bogotá, anunciaremos la fecha del curso de barista.

        Gracias por escribirnos e interesarse en nuestra academia.

        Cordial saludo,

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      4. Hola Juan

        Aunque para lo que resta del mes de Diciembre no teníamos planeado brindar más cursos, hemos recibido muchas solicitudes y creemos que la semana entrante abriremos el último curso para finalizar año. Estaremos publicando el próximo martes la fecha exacta y te avisaremos por mail.

        Cordial saludo,

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  2. Buen dia, estoy muy interesada en saber todo acerca del curso de barista nivel 1en la ciudad de Bogota, horarios, costos, numero de integrantes por curso y duraciòn, espero contar con su ayuda en este proceso de formación, quedo atenta a su respuesta.

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    1. Andrés agradecemos su mensaje e interés en nuestros cursos. En el curso de la semana publicaremos las fechas para los siguientes cursos que realizaremos en Bogotá. Te enviaremos información precisa.

      Saludos

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  4. buenas tardes estoy interesado en aprender el arte del cafe . y que mejor q con Uds . me gustaria saber sobre los costos , la duracion de los mismos , que dias y donde me puedo inscribir . de antemano les quedo muy agradecido por su tencion prestada . vivo en bogota

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    1. Estimado Anselmo buenas tardes.

      El siguiente taller de Barismo Nivel 1 sobre preparaciòn del espresso y sus variantes, lo estaremos ofreciendo para el 1o. y 2 de Julio próximo, esto se realiza en jornadas de 8 horas diarias. El costo total es de $380.000 por asistente. La forma como puede separar su cupo es realizando una consignación del 50% en la cuenta No. 001011234166 de Davivienda – Ahorros, a nombre de Parmenio Angarita. El saldo puede cancelarlo al momento de iniciar el curso. La dirección donde se realizarà este taller es Carrera 29 C No. 74 a 29
      .

      Estaremos atentos a tu participación y desde ya te damos la bienvenida al mundo de los cafes de especialidad.

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  5. Buenos dias me gustaria saber del curso de barista y catadore de cafe,estoy muy interesada en cuanto vale,cuando inician y que intensidad horaria tiene.GRacias por la atencion brindada.

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    1. Hola Miguel buenas tardes. Los cursos sobre tostión de café los estamos organizando para un pequeño grupo. Si efectivamente estás interesado, por favor envíanos tu correo para enviarte fechas y programación exacta.

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  7. BUENAS TARDES MIREN ESTOY INTERESADO EN REALIZAR EL CURSO DE BARISMO QUE DICTARAN EL 1 Y 2 DE JULIO DE 2016 ME GUSTARIA SABER COMO HAGO PARA CONTACTARME CON USTEDES A UN NUMERO DE TELEFONO

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    1. Sandra los talleres de Arte Latte se hacen con los asistentes a los cursos de baristas, luego de terminar por lo menos el taller básico. Si deseas comunícate con nosotros a los teléfonos que aparecen en la página y te daremos más información para que te unas a alguno de los grupos.

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  9. Hola es un gusto saludarlos.
    Mi pregunta es cuándo tienen disponible el curso completo sobre todas las formas de preparación de café y el costo del curso.
    Vivo en Estados Unidos y tendría que hacer la programación con tiempo para viajar a Colombia y hacer el curso.
    Mil gracias por la atención .
    Cordialmente,
    Maria Amalia Morales

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    1. Hola María Amalia es un placer saludarte

      Mensualmente organizamos pequeños grupos para dictarles clases y/o entrenamiento o asesorías, pero igual podemos recibirte en el momento que quieras y brindarte una capacitación personalizada, por un costo razonable. Hemos decidido recientemente abrir las puertas diariamente a personas como tú, que vienen de fuera de Colombia y no pueden esperar a conformarse un grupo, así como también para personas que por su trabajo no logran acomodarse a las fechas que se programan.
      Dinos tus necesidades y proyectos de formación o negocio, que con mucho gusto te ayudaremos.

      Cordial saludo,

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      1. Hola
        Gracias esta es la 3ra vez que contesto y no me dicen nada respecto al valor del curso y el horario.
        Le agradezco su atención,
        Maria Amalia Morales

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      2. Hola María Amalia, no se en que parte nos pediste información antes, pero con todo gusto te estoy haciendo llegar a tu correo los programas y fechas para los dos talleres siguientes que vamos a dar el 16 y 17 de Julio y el 22 y 23 a los cuales estas cordialmente invitada a participar.

        Igualmente hoy mismo quedan actualizadas las fechas en la página.

        Te pedimos disculpas por la demora en responder tu mensaje.

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  10. Hola, buenos días

    Estoy interesada en conocer las fechas de próximos talleres de barista y toda la información que me puedan dar, costo, duración, etc.

    Gracias

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    1. Hola estimada Francina me alegra mucho que te hayas interesado por nuestros cursos y capacitaciones cafeteras.

      Estoy enviando a tu correo el programa relativo al curso básico de barista Nivel 1, que estaremos ofreciendo nuevamente el próximo viernes 22 y sábado 23 en horario de 8:30 a 1:00 pm y de 2:00 a 5:30 pm.

      Cordialmente invitada a participar.

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    1. Estimada Lina me alegra mucho su interés y mensaje. El curso de Barista nivel 1 para iniciar a los profesionales de la preparación del café lo realizaremos el próximo miércoles,jueves y viernes entrante, pero el cupo está completo. En próximos días anunciaremos la fecha del siguiente taller, por lo cual le recomiendo estar atenta.

      De nuevo gracias por su interés.

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    2. Hola estimada Lina nos complace mucho saber de su interès en capacitarse con nosotros. Para este mes tenemos programado un curso que comienza el dìa mièrcoles pròximo y va hasta el dìa viernes. Aùn contamos con dos cupos si desea participar. Le pido comunicarse con nosotros para brindarle màs detalles. Bienvenida¿

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  15. Buenas tardes, en pocas semanas viajare a Australia y me gustaria realizar un curso de barista certificado que me pueda ayudar a conseguir trabajo en esta area, no se que tipo de curso pueda tomar con ustedes y que costo tenga.
    Quedo atenta a su respuesta.
    Cordialmente

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    1. Efectivamente la capacitación como barista es una excelente herramienta para ubicarse en cafeterías modernas y tradicionales de Australia y de muchos lugares del mundo y toda la capacitación que puedas obtener, así como prácticas y horas de trabajo, son referentes importantes para sentirse seguro.
      Ya enviamos información a su correo . Esperamos nos acompañe en estos importantes eventos de capacitación profesional, que le sirvan para emplearse dignamente.

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    1. Apreciada Juan ya enviamos información y programa a su correo. Le recomiendo separar a tiempo su cupo, ya que el grupo es solo para 8 personas. Si se inscriben fuera de tiempo, pueden hacer el curso en la siguiente fecha o solicitar la devolución de su dinero.

      Cordial saludo,

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  24. Buen día mi Nombre es Alexadnra. Me gustaría saber si hacen cursos para aprender el proceso de tostado del café. Tambien deseo me envien la información de los cursos al correo. Y saber si en Bucaramanga tienen la posibilidad de dictar el curso. O sino, si hay posibilidad en Diciembre en Bogota. Para viajar.
    Quedo Atenta a la información
    Gracias

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    1. Hola Alexandra si hacemos este tipo de cursos, precisamente recién hicimos dos de entrenamiento a tostadores. Con gusto te enviaré información tan pronto se programen los siguientes En Diciembre vamos a dictar un taller de catación y PreQ Grader para analistas que se enfocan a recibir el título de Catadores Q Grader, por si te interesa lo haremos en Pitalito – Huila.

      Cordial saludo,

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    1. Hola Lorena con mucho gusto te podemos invitar a participar en los grupos que se organizan al final de los cursos de baristas, que es cuando programamos y realizamos el taller de técnicas del arte latte. Envíanos tu correo y te invitamos.

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  26. buenas tardes, me gustaría saber sobre los cursos básicos de baristas y latte, de igual manera sobre las posibles fechas y el valor de cada uno de los cursos que ofrecen. gracias por su pronta respuesta.

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    1. Con gusto le informo que tendremos un nuevo taller para Baristas el 18 y 19 de Noviembre próximo. Aún está a tiempo de inscribirse y separar su cupo.

      Por favor confirme para enviarle el programa relativo a esta capacitación.

      Cordial saludo,

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    1. Hola Eliana en diciembre no tenemos programado el curso de barista pero si vamos a organizar talleres con unos pequeños grupos de personas que no pudieron entrar en los grupos pasados y a personas que nos han contactado últimamente. Si es de tu interés comunícate a los teléfonos de la escuela y podemos concertar tu capacitación.

      Cordial saludo

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    1. Hola María tendremos curso de barista el día jueves 19 y viernes 20 pero ya está el cupo completo. Para el curso de Catación que realizaremos el día 28 y 29 aún hay cupos. La semana entrante estaremos publicando la programación académica de todo el semestre para que puedas reservar a tiempo. Te esperamos.

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    1. Aún no contamos con sede fuera de Bogotá, pero si hemos dictado cursos en muchas regiones, lo que le sugiero es conformar un grupo y tener una localización donde podamos ofrecerlo, desplazando a nuestro equipo de instructores, previo acuerdo.

      Cordial saludo

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    1. Contamos con dos cursos de instrución y asesoría a baristas y empresarios emprendedores. El uno es el básico para iniciar a las personas en el mundo del café de especialidad y enseguida atendemos las necesidades puntuales de cada uno y damos una asesoría personalizada o de empresa.

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      1. Hola muchas gracias por la pronta respuesta.
        Me puedes enviar el calendario de fechas de los cursos para programar y asistir.
        Muchas gracias
        Catalina

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    1. Buenos días Diana

      Nos complace saludarla y conocer sobre su interés en nuestra academia. Ya dimos respuesta a su solicitud al correo indicado.

      Esperamos poder contribuir con su formación y/o proyecto cafetero.

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    1. Daniel buenos días

      El curso que a usted le interesa se realizará el 17, 18 y 19 de Febrero próximo. Aún quedan 3 cupos disponibles si desea matricularse, indiquenos para enviarle programa e información completa.

      Cordial saludo,

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    1. Leidy gracias por escribirnos danos tu coreo para enviarte toda la información disponible. Ofreceremos una nueva capacitación los días 10, 11 y 12 de Marzo próximo en las instalaciones de nuestro aliado Varietale Café, del sector de la universidad de los Andes en el centro de la ciudad.

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    1. Estimada señorita

      Ya estamos tomando nota de su solicitud para enviarle el programa e información sobre nuestros cursos de Marzo.

      Esperamos poder contribuir con su formación y/o proyecto profesional del café.

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  43. Buenas Noches

    Quisiera saber como puedo inscribirme en los programas que se están dando en el mes de Marzo el Curso teórico – práctico de formación del barista y Entrenamiento a catadores Taller Básico, y cual es el precio de los mismos.

    Soy de Honduras y tendría que viajar a Colombia, me interesa muchísimo y lo mas pronto posible la información, ya que mis padres se han dedicado desde hace mas de 25 años como intermediarios de café, y quiero especializarme mas en el rubro, me interesa ya que queremos expandir mas el negocio.

    Agradezco su prota respuesta
    Saludos Cordiales

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  44. Buenas Noches

    Quisiera saber como puedo inscribirme en los programas que se están dando en el mes de Marzo el Curso teórico – práctico de formación del barista y Entrenamiento a catadores Taller Básico, y cual es el precio de los mismos.

    Soy de Honduras y tendría que viajar a Colombia, me interesa muchísimo y lo mas pronto posible la información, ya que mis padres se han dedicado desde hace mas de 25 años como intermediarios de café, y quiero especializarme mas en el rubro, me interesa ya que queremos expandir mas el negocio.

    Agradezco su prota respuesta
    Saludos Cordiales

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    1. Respetada Abigail
      Enseguida estaré enviando toda la información académica disponible sobre los diversos cursos y entrenamientos que estaremos brindando para el mes de Marzo, al cual está cordialmente invitada a participar.Sabemos de la gran calidad del café de su país y nos gustaría mucho contribuir con usted y con la calidad del mismo.

      Esperamos se anime a acompañarnos y programar a tiempo su viaje a Colombia.

      Bienvenida!

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    1. Hola Jenny mañana temprano te hago llegar el programa de los dos cursos que se realizarán en Bogotá.

      Para el curso de Barista aún quedan 2 cupos disponibles y para el de Catación quedan 4 cupos.

      Saludos,

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    1. Jessica
      Siempre estamos dispuestos a ir a cualquier lugar a brindar nuestros cursos, pero como ya lo hemos anotado si se conforma un grupo para poder brindarlo. Constantemente recibimos este tipo de solicitud de las personas de Medellín.

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  50. Cordial saludo,

    Estoy interesada en el curso de barista en la ciudad de bogota para mitad de julio o el mes de agosto de 2017, por motivos de viaje ya que no me encuentro en colombia, agradezco se me pueda enviar informacion de costos, fechas etc. o en su defecto un teléfono de contacto.

    Gracias

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    1. Catherine buenos días

      Estamos dando clases mes a mes y como los grupos deben ser pequeños para ser efectivos, lo anunciamos con 20 o 15 días de anticipación. Te recomiendo estar pendiente o separar tu cupo con el mismo lapso de tiempo.

      Nos alegra tu mensaje e interés,

      Bienvenida!

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    2. Catherine para esos meses tendremos nuestros cursos y entrenamientos habituales, pero también ofreceremos un completo evento de catación y tostión, tanto en Bogotá, como en Medellín y la costa atlántica.

      Te pedimos estar pendiente de nuestra programación, aunque ya estamos guardando tu contacto y datos para enviarte programas oportunamente.

      Gracias por contar con nosotros.

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