¿Te interesa conocer el mundo del café de especialidad?

Iníciate  en nuestro Curso Básico para Baristas te enseñamos esta y otra figuras de “latte art”. El curso completo tiene una duración de 30 horas, vivirás un recorrido desde la semilla hasta la taza y descubrirás los secretos para el manejo de cafés de alta calidad enfocado al espresso y sus derivados. Mayores informes escríbenos a: educafescolombia@gmail.com

Esto son algunos aspectos de la capacitación, pero al escribirnos te enviaremos el programa completo y actualizado.

Historia del Barista y su proyección profesional

Aspectos técnicos de máquinas, equipos y accesorios

El aseo y la limpieza.

Servicio al cliente.

El espresso como bebida estelar del negocio.

Calibración e identificación de partes importantes de la máquina

y el molino para espresso.

La importancia del filtro de agua en la calidad de la bebida

La materia prima como factor diferenciador

Reconociendo calidades y principios de tostión para el espresso.

Cata de espressos con diferentes calidades del mercado

La tostión del café como factor clave: Atributos y defectos

Preparación del espresso perfecto:

Color y consistencia de la crema. Cualidades del sabor y cuerpo. Presentación de la bebida y tiempo de preparación .

Taller de preparación del espresso y las variantes del mismo.

Carta de bebidas de la tienda especializada.

Continuación del taller de preparación de bebidas y evaluación de las mismas por parte del grupo. Recomendaciones finales.

El Latte Art, El show en el negocio. Demostración de técnicas por parte del barista instructor Juan Carlos Triana.

Mesa redonda / Evaluación y entrega de material y certificados

Bibliografia: Antes de cada taller o capacitación se envía material de estudio.

PRÓXIMAS FECHAS DE CAPACITACIÓN:

Programación para 2019

Curso teórico – práctico de formación del barista

Barista Básico Nivel 1

El correcto manejo del espresso y sus variantes

Taller básico para el correcto servicio en la tienda especializada

(ver calendario académico)

Sede en: Varietale Café -Andes, Diagonal 20A No. 0-06 Centro de Bogotá

Catación básica para analistas de calidad 

Agosto: 15, 16, 17

Septiembre: 12, 13, 14

Octubre 24, 25 y 26

Noviembre: 14, 15 y 16

Para analistas y emprendedores apasionados

(ENTREGA DEL MANUAL PARA TOSTADORES A LOS PARTICIPANTES)

Bogotá, Colombia

Completo Taller de iniciación al análisis sensorial del café. Herramientas para el aseguramiento de la calidad. El programa de compra y venta para el catador 

Catación Avanzada en origen Nivel 2

 (sujeto a confirmación de asistentes)

Coffee Tour académico en la Hacienda Las Mercedes de Tibacuy (Cundinamarca)

Entrenamiento para analistas de calidad

Taller práctico sobre la botánica, agronomía y procesos modernos de fermentación y secado. Conocer del cultivo, beneficio y sus  incidencias en taza.

Información, Inscripción y separación de cupos: educafescolombia@gmail.com Teléfono 316 826 1776

REGISTRO DE CAPACITACIONES DE ANTERIORES EVENTOS

Curso teórico – práctico de formación del barista

Barista Nivel 1

El correcto manejo del espresso y sus variantes

Aspectos básicos para la apertura de tienda

Noviembre 24, 25 y 26 de 2017

Varietale Café -Andes – Cupo para 12 personas máximo*

Nueva sede, otro evento:

Diciembre 8, 9 y 10 de 2017

Santa Marta -Colombia – Cupo para 12 personas máximo*

Catación Básica Nivel 1 

Para analistas de calidad

Taller teórico práctico para el amateur del café

Varietale Café -Andes

Diciembre 9 y 10

Completo Taller de iniciación al análisis sensorial Herramientas para el aseguramiento de la calidad.       El programa de compra y venta para el catador 

Catación avanzada Nivel profesional en origen 

Coffee Tour a la Sierra

Entrenamiento para analistas que buscan certificarse

Visita académica a fincas de la región.

Conocer del cultivo, beneficio e incidencias en Taza.

Diciembre 15, 16 y 17

Santa Marta – Bonda

Tostadores Nivel 1

ANTERIORES EVENTOS DE CAPACITACIÓN

Perfiles y catación. Taller básico de tostión

Taller de habilidades para el futuro tostador

Octubre 21 y 22

Santa Marta -Magdalena

PROGRAMA DE CERTIFICACIONES EN ARGENTINA

 BARISTA SKILLS FOUNDATION 

Septiembre 16 y 17 – Primer taller de certificación.

Septiembre 23 y 24 – Segundo taller de certificación.

Lugar: FULL CITY COFFEE HOUSE – PALERMO SOHO – BUENOS AIRES

BARISTA INTERMEDIATE

Septiembre 28 al 30- Primer taller de certificación.

Lugar: FULL CITY COFFEE HOUSE – PALERMO SOHO – BUENOS AIRES

Memorias de anteriores capacitaciónes

 CERTIFICACIÓN SCAE PARA ENTRENAMIENTO A BARISTAS COMPROMETIDOS

Se espera que los participantes al curso lleguen a Valledupar el día 30 de Marzo a las 8:00 am donde se recibirá a los participantes a la capacitación y se transportaran hacia la Sierra Nevada ( La Mina ,Atanques , Chemesquemena) .

Informes y envío de programa académico: educafescolombia@gmail.com

De la planta a la taza en Pitalito

Memorias de talleres anteriores:

Catación Avanzada – Entrenamiento para optar por certificación

Bogotá – Varietale Café

* Con las personas que terminen el taller básico se conforma el grupo que participará en el taller avanzado de entrenamiento para presentar exámenes en el Programa Q-Grader de FNC o para viajar a recibirlo  en la Specialty Coffee American Asociation (SCAA).

INFORMACIÓN Y ANUNCIOS DE CAPACITACIONES ANTERIORES:

Para saber del café no hay límites, iremos hasta la Patagonia.. En Junio llevaremos café colombiano, para enseñar a prepararlo y degustarlo como debe ser.

 Cursos y talleres en Buenos Aires

Taller Básico de barismo Nivel 1

El Espresso Todo un Arte, El Barista un Maestro

Todos los lunes de cada mes se dictan clases

Lugar: Full City Coffee House – Palermo Soho, Buenos Aires

Taller De Arte Latte – Métodos y técnicas

Talleres Prácticos

Fecha por anunciar luego del taller de baristas

TALLERES PERMANENTES EN BUENOS AIRES

Si eres amante, aficionado o simplemente curioso del mundo del café, este taller es para ti. Conocerás las diferencias de los cafés más vendidos en el mundo: arábiga vs robusta; Aprenderás a preparar tu café en diferentes técnicas y máquinas caseras para disfrutarlo en casa (a la turca, italiana, en filtro, espresso, prensa francesa, etc)

Degustación de cafés locales, cafés colombianos especiales y exóticos.

Consejos para compra y conservación de un buen café

Ejercicios prácticos de degustación.

Cupo máximo de 10 personas – Separálo con solo $ 200.oo

Teléfono 48336774 o envíanos un correo a 

fullcityba@gmail.com

Taller teórico- práctico en Buenos Aires – Argentina

Noviembre 30 de 2015 : 

Taller #1 El Arte de Preparar un Buen Café

¡Que el mejor café del día, sea el primero!

Si eres amante, aficionado o simplemente curioso del mundo del café, este taller es para ti. Conocerás las diferencias de los cafés más vendidos en el mundo: arábiga vs robusta; Aprenderás a preparar tu café en diferentes técnicas y máquinas caseras para disfrutarlo en casa (a la turca, italiana, en filtro, espresso, prensa francesa, etc)

Degustación de cafés locales, cafés colombianos especiales y exóticos.

Consejos para compra y conservación de un buen café

Ejercicios prácticos de degustación.

Costo del taller: $450 pesos

Intensidad horaria: 3 horas

Espere nuestros talleres de entrenamiento para Baristas y CatadorePróximo taller de Barista Básico:

 ¡Separe su cupo con tiempo y reciba un descuento del 10%.!

A partir de Octubre de 2015 iniciamos operaciones en Buenos Aires – Argentina y continuaremos con nuestros acreditados talleres de capacitación en Catación y formación de baristas en la ciudad de Bogotá.

En Buenos Aires estaremos participando el 1o. de Octubre Día Internacional del Café, con una charla sobre la Importancia del café arábigo de Colombia, en el desarrollo de las nuevas tiendas especializadas, que promueve el exitoso programa de Exigí Buen café. Paralelo se realizará una catación – degustación sobre el comportamiento en taza de las materias primas colombianas que importa, procesa y tuesta en esta ciudad la tienda Full City Coffee House, ubicada en el sector de Palermo Soho.