Quiero compartir con todos los visitantes de nuestra pagina y escuela,  esta interesante crónica de Hugo Sabogal, experto y crítico de la enología, que gracias al interés que le fue suscitando su amistad con Luis Fernando Vélez, lo llevaron a investigar, adentrarse  y conocer de cerca los aspectos claves de los cafés de especialidad, hasta darnos ahora cátedra en la botánica y usos de los diversos varietales que hoy por hoy, apasionan y mueven a centenar de productores, procesadores y preparadores de nuestra significativa bebida: El café de especialidad.

En esta corta nota publicada hoy en su columna de El Espectador, nos relaciona de una forma sencilla y clara los diversos varietales que se producen en todas las regiones del país y que gracias a la difusión de una cultura nueva de producción, preparación y consumo, el café se acerca cada vez más a la cultura del vino y sus…